Nesta fase, foi feito um levantamento dos termos culinários mais utilizados em cada um dos países participantes no projeto. O resultado foi o reconhecimento de uma grande diversidade de termos relacionados com a culinária e gastronomia.
Outro aspeto que mereceu a atenção dos participantes no projeto foi a análise das ementas semanais da cantina escolar. A partir das recomendações da Ação Social Escolar e das ementas publicadas, os alunos fizeram uma análise cuidado relativamente ao valor nutricional das mesmas.